Circo Sample Menu


(This is a sample menu and can change without notice)


Antipasti Sul Ghiaccio ~ Appetizers On Ice

Frutti di Mare

Three Oysters, Two Jumbo Shrimp, Half Maine Lobster & Traditional Sauce

Gran Piatto Royal con Frutti di Mare (for Two)

Six Oysters, Four Jumbo Prawns, Half Maine Lobster, Tuna Tartar & King Crab Legs with Traditional Sauces

Piatto di Ostriche

Half Dozen Seasonal Oysters, Classic Cocktail & Mignonette

Cocktail di Gamberi

Shrimp Cocktail Antipasti Freddi ~ Cold Appetizers

Torcione di Foie Gras e Prosciutto di Anatra con Pere al Sauternes Serviti con Pan Brioche

Foie Gras Terrine with Duck Prosciutto, Pear Poached in Sauternes and Toasted Brioche

Mozzarella di Bufala su Pomodori Marinati al Basilico e Aceto Balsamico

Bufala Mozzarella with Tomatoes & Basil, Marinated in Balsamic

Mista di Campo

Organic Field Greens, Red Wine Shallot Vinaigrette

Carpaccio di Manzo alla Vinagrette di Tartufo Nero con formaggio Caprino

Beef Carpaccio with Black Truffle Vinagrette & Goat Cheese

Insalata romana in Bagna Cauda e Crostoni al Parmigiano

Romaine Lettuce with "Bagna Cauda" Dressing & Parmesan Croutons

Tagliata di Tonno su Crudite di Verdure alla Crema Acida con Caviale

Grilled Tuna with Crisp Vegetable Julienne, Crème Fraiche & American Caviar

Salumi e Formaggi Misti con Bruschetta

Assortment of Traditional Tuscan Antipasto Antipasti Caldi ~ Hot Appetizers

Coniglio in Porchetta su Fagioli Cannellini

Rabbit Loin Terrine with Cannellini Beans & Extra Virgin Olive Oil

Uovo in Tegamino al Tartufo Bianco

Eggs with Shaved White Truffle

Insalata Tiepida di Polipo con Patate, Sedano, Pomodorini e Bottarga Sarda

Octopus Salad with Potatoes, Celery, Cherry Tomatoes, Sardinian Bottarga & Spicy Lemoncello

Tomino al Forno con Focaccina e Zucchini Arrostiti All’olio Extravergine

Grilled Tomino Cheese with Focaccia, Roasted Zucchini & Extra Virgin Olive Oil Le Nostre PizzeTraditional Thin Crust Pizzas from our Clay Oven

La Margherita

San Marzano Tomato Sauce, Mozzarella Cheese & Basil

Pizza Bianca con Brie, Speck Tirolese, Rucola e Scaglie di Parmigiano Reggiano

Brie Cheese, Tirolese Speck, Arugula & Shaved Reggiano Parmesan Cheese

Pizza alla Crema Bianca con Salmone Affumicato di Norvegia e Caviale

Norwegian Smoked Salmon, Onions, Capers, Creme Fraiche & American Caviar

Pizza con Salsiccia Toscana e Cipolle Brasate

Homemade Tuscan Sausage & Braised Onions

Calzone Farcito con Funghi e Rucola

Calzone Stuffed with Mushrooms & Arugola Le Nostre Paste Fatte in CasaHandmade Pastas and Soups

Zuppa alla Frantoiana

Tuscan Vegetable & Bean Soup with Fettunta

Cappelletti di Cappone in Ristretto di Manzo

Chicken Cappelletti in Beef Consommé

Tagliatelle di Pasta Fresca al Pomodoro e Basilico

Tagliatelle with Fresh Tomato Sauce & Basil

Ravioli di Ricotta, Prosciutto e Rucola al Burro e Salvia

Ravioli of Sheep’s Milk Ricotta, Prosciutto, Arugola & Butter Sage Sauce

Agnolotti di Aragosta e verdure in Salsa Crostacei

Lobster and Vegetable Agnolotti with Crustacean Sauce Risotto Mantecato con zucca Gialla e Formaggio Fresco

Butternut Squash Risotto with Mascarpone Cheese

Pici Toscani alla Bolognese e Pecorino Stagionato

Hand Rolled Spaghetti with Bolognese Sauce & Aged Pecorino I Nostri Piatti di PesceFish Courses

Cacciuco del Circo con Crostone all’Aglio

Tuscan Octopus and Calamari Stew with Clams, Mussels, Shrimp & Monkfish Tilapia in Crosta di Patate su Porri Brasati e Salsa di Crostacei e MeleTilapia Wrapped in Potato, Hawaiian Shrimp, Braised Leeks & Lobster Sauce

Salmone Dorato su Umido di Fregola con Insalata di Finocchio e Sedano Rapa

Seared King Salmon, “Fregola” Braised in Tomatoes with Fennel & Celery Root Salad

Filetto di Branzino alla Griglia su Patate Gratinate e Endivia Brasata

Grilled Mediterranean Sea Bass with Braised Endive & Potatoes Gratin

Capesante alla griglia con Asparagi verdi in Vellutata Bianca al SoaveGrilled Sea Scallops Wrapped in Prosciutto with Green Asparagus & “Soave” VelouteI Nostri Piatti di CarneMeat Courses

Fiorentina alla Brace con Patate Novelle alla Ghiotta

24oz Grilled Porterhouse with Fingerling Potatoes & Aromatic Herbs

Carre di Agnello in Crosta di Pecorino e Timo con Peperonata e Patate

Rack of Lamb Crusted in Pecorino and Thyme, Crushed Potatoes & Peperonata

Costoletta di Vitello Farcita ai Porcini con Melanzane alla Parmigiana

Veal Chop Stuffed with Porcini Mushroom and Tuscan Nepitella with Eggplant Parmesan

Filetto di Maiale in Salsa alle Uve di Stagione con Bietole ai Pinoli

Roasted Pork Tenderloin Wrapped in Pancetta with Swiss Chard, Pine Nuts & Seasonal Grapes

Suprema di Pollo alla Griglia su Caponata di Verdure e Patate Goffrette

Grilled Chicken Breast, Caponata Vegetables & Potatoes Gaufrette

Controfiletto di Capriolo al Rosmarino con Salsiccia, Patate Dolci e Tarteletta di Cardoni Stracotti

Roasted Venison Loin with Homemade Sausage, Sweet Potatoes & Cardoon Tart