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Circo Sample Menu
(This is a sample menu and can change without notice)
Frutti di Mare Three Oysters, Two Jumbo Shrimp, Half Maine Lobster & Traditional Sauce Gran Piatto Royal con Frutti di Mare (for Two) Six Oysters, Four Jumbo Prawns, Half Maine Lobster, Tuna Tartar & King Crab Legs with Traditional Sauces Piatto di Ostriche Half Dozen Seasonal Oysters, Classic Cocktail & Mignonette Cocktail di Gamberi
Shrimp Cocktail Antipasti Freddi ~ Cold Appetizers Torcione di Foie Gras e Prosciutto di Anatra con Pere al Sauternes Serviti con Pan Brioche Foie Gras Terrine with Duck Prosciutto, Pear Poached in Sauternes and Toasted Brioche Mozzarella di Bufala su Pomodori Marinati al Basilico e Aceto Balsamico Bufala Mozzarella with Tomatoes & Basil, Marinated in Balsamic Mista di Campo Organic Field Greens, Red Wine Shallot Vinaigrette Carpaccio di Manzo alla Vinagrette di Tartufo Nero con formaggio Caprino Beef Carpaccio with Black Truffle Vinagrette & Goat Cheese Insalata romana in Bagna Cauda e Crostoni al Parmigiano Romaine Lettuce with "Bagna Cauda" Dressing & Parmesan Croutons Tagliata di Tonno su Crudite di Verdure alla Crema Acida con Caviale Grilled Tuna with Crisp Vegetable Julienne, Crème Fraiche & American Caviar Salumi e Formaggi Misti con Bruschetta Assortment of Traditional Tuscan Antipasto Antipasti Caldi ~ Hot Appetizers Coniglio in Porchetta su Fagioli Cannellini Rabbit Loin Terrine with Cannellini Beans & Extra Virgin Olive Oil Uovo in Tegamino al Tartufo Bianco Eggs with Shaved White Truffle Insalata Tiepida di Polipo con Patate, Sedano, Pomodorini e Bottarga Sarda Octopus Salad with Potatoes, Celery, Cherry Tomatoes, Sardinian Bottarga & Spicy Lemoncello Tomino al Forno con Focaccina e Zucchini Arrostiti All’olio Extravergine Grilled Tomino Cheese with Focaccia, Roasted Zucchini & Extra Virgin Olive Oil Le Nostre PizzeTraditional Thin Crust Pizzas from our Clay Oven La Margherita San Marzano Tomato Sauce, Mozzarella Cheese & Basil Pizza Bianca con Brie, Speck Tirolese, Rucola e Scaglie di Parmigiano Reggiano Brie Cheese, Tirolese Speck, Arugula & Shaved Reggiano Parmesan Cheese Pizza alla Crema Bianca con Salmone Affumicato di Norvegia e Caviale Norwegian Smoked Salmon, Onions, Capers, Creme Fraiche & American Caviar Pizza con Salsiccia Toscana e Cipolle Brasate Homemade Tuscan Sausage & Braised Onions Calzone Farcito con Funghi e Rucola Calzone Stuffed with Mushrooms & Arugola Le Nostre Paste Fatte in CasaHandmade Pastas and Soups Zuppa alla Frantoiana Tuscan Vegetable & Bean Soup with Fettunta Cappelletti di Cappone in Ristretto di Manzo Chicken Cappelletti in Beef Consommé Tagliatelle di Pasta Fresca al Pomodoro e Basilico Tagliatelle with Fresh Tomato Sauce & Basil Ravioli di Ricotta, Prosciutto e Rucola al Burro e Salvia Ravioli of Sheep’s Milk Ricotta, Prosciutto, Arugola & Butter Sage Sauce Agnolotti di Aragosta e verdure in Salsa Crostacei
Lobster and Vegetable Agnolotti with Crustacean Sauce Risotto Mantecato con zucca Gialla e Formaggio Fresco Butternut Squash Risotto with Mascarpone Cheese Pici Toscani alla Bolognese e Pecorino Stagionato Hand Rolled Spaghetti with Bolognese Sauce & Aged Pecorino I Nostri Piatti di PesceFish Courses Cacciuco del Circo con Crostone all’Aglio Tuscan Octopus and Calamari Stew with Clams, Mussels, Shrimp & Monkfish Tilapia in Crosta di Patate su Porri Brasati e Salsa di Crostacei e MeleTilapia Wrapped in Potato, Hawaiian Shrimp, Braised Leeks & Lobster Sauce Salmone Dorato su Umido di Fregola con Insalata di Finocchio e Sedano Rapa Seared King Salmon, “Fregola” Braised in Tomatoes with Fennel & Celery Root Salad Filetto di Branzino alla Griglia su Patate Gratinate e Endivia Brasata Grilled Mediterranean Sea Bass with Braised Endive & Potatoes Gratin Capesante alla griglia con Asparagi verdi in Vellutata Bianca al SoaveGrilled Sea Scallops Wrapped in Prosciutto with Green Asparagus & “Soave” VelouteI Nostri Piatti di CarneMeat Courses Fiorentina alla Brace con Patate Novelle alla Ghiotta 24oz Grilled Porterhouse with Fingerling Potatoes & Aromatic Herbs Carre di Agnello in Crosta di Pecorino e Timo con Peperonata e Patate Rack of Lamb Crusted in Pecorino and Thyme, Crushed Potatoes & Peperonata Costoletta di Vitello Farcita ai Porcini con Melanzane alla Parmigiana Veal Chop Stuffed with Porcini Mushroom and Tuscan Nepitella with Eggplant Parmesan Filetto di Maiale in Salsa alle Uve di Stagione con Bietole ai Pinoli Roasted Pork Tenderloin Wrapped in Pancetta with Swiss Chard, Pine Nuts & Seasonal Grapes Suprema di Pollo alla Griglia su Caponata di Verdure e Patate Goffrette Grilled Chicken Breast, Caponata Vegetables & Potatoes Gaufrette Controfiletto di Capriolo al Rosmarino con Salsiccia, Patate Dolci e Tarteletta di Cardoni Stracotti Roasted Venison Loin with Homemade Sausage, Sweet Potatoes & Cardoon Tart
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